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Fusilli mit Auberginen und geschmolzenem Mozzarella
Denns BioMarkt

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30 min

Mittel

3/11

0,70 €

Fusilli mit Auberginen und geschmolzenem Mozzarella

Italienische Pasta mit frischen Tomaten und cremiger Sauce.

Erstellt von:

Zutaten

2 Portionen
300 gFusilli

2 Angebote

3 ZehenKnoblauchzehe(n)
2 StückAubergine(n)
4 StückStrauchtomate(n)
150 mlSahne
2 ELTomatenmark
2 TLKräuter, italienische
150 gBüffelmozzarella
1 BundBasilikum, frisch

und das könntest du bereits zu Hause haben

2 ELOlivenöl
1 TLZucker
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Für die Experimentierfreudigen:

Für eine rauchige Note, ersetze die Sahne durch eine Mischung aus Sahne und geräuchertem Paprikapulver.

Zubereitung:

Schritt 1

Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Fusilli nach Packungsanweisung al dente kochen.

Schritt 2

Die Auberginen in Würfel schneiden und in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 3

Den gehackten Knoblauch zu den Auberginen geben und eine weitere Minute mitbraten.

Schritt 4

Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark zu den Auberginen hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Die Sahne und die italienischen Kräuter in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Während die Sauce köchelt, den Büffelmozzarella in kleine Stücke zupfen.

Schritt 7

Die gekochten Fusilli abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben, gut durchmischen.

Schritt 8

Den Büffelmozzarella unter die Fusilli heben und kurz schmelzen lassen.

Schritt 9

Mit frischem Basilikum garniert servieren.

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